وصفات طبخ

أسرار وتكات عمل أفضل 15 أنواع كريمات تزيين الكيكات والتورت المختلفة

كريمات تزيين الكيكات أنواعها كثيرة حيث يمكنك أن تختاري من بينها الكريمة المناسبة للكيكة التي سوف تحضرينها لكي تعطيك لك الشكل النهائي الرائع والطعم اللذيذ، تختلف المكونات قليلا بين طريقة والأخرى، ولكن المكونات الأساسية متواجدة في كل وصفة منهم بغض النظر عن المكون الأساسي لكل كريمة مثلا الزبدة، شونتي، شوكولاتة والكثير من المكونات الأخرى.

أفضل 5 انواع كريمات لتزيين الكيكات والتورت

كريمة الزبدة الطرية

تعتبر كريمة الزبدة الطرية هي أحد كريمات تزيين الكيكات حيث أنها تناسب الكيكات الخفيفة لتعطيها نكهة رائعة للغاية وإليك المقادير وطريقة التحضير لها كالآتي:

كريمات تزيين الكيكات

مقادير عمل كريمة الزبدة

  • 100 جرام من الزبدة الطرية
  • 200 جرام من السكر الناعم
  • القليل من الفانيليا
  • رشه من الملح
  • نصف كوب أو أقل من الحليب أو الماء

طريقة عمل كريمة الزبدة

  • أولا قومي بخلط الزبدة جيدا لتصبح ناعمة وبعدها قومي بإضافة السكر والفانيليا لها بالتدريج مع رشة صغيرة من الملح لحين الحصول على القوام الكريمي المطلوب.
  • يمكنك أن تستخدمي كمية اللبن أو الماء لكي تحصلي على قوام كريمي مناسب للتزيين فيمكنك أن تضيفي القليل لها حسب الحاجة، كما يمكنك أن تضيفي القليل من الكاكاو للحصول على لون الشوكولاتة أو أي ملون غذائي آخر.

كريمة باتسيير

كريمة باتسيير تختلف قليلا عن كريمة الزبدة، حيث أنها بها مكون الليمون والنشا للحصول على طعم آخر من كريمات في تزيين الكيكات وإليك المقادير وطريقة التحضير:

كريمات تزيين الكيكات

مقادير كريمة باتسيير

  • 3 ملاعق من النشا.
  • عدد صفار بيضة واحدة.
  • ربع لتر من الحليب.
  • رشة من الفانيليا.
  • ملعقة واحدة من الزبدة.
  • عدد 4 ملاعق من السكر للتحلية ويمكنك أن تزيدي أو تقليلي الكمية حسب الرغبة.

طريقة عمل كريمة باتسيير

  • ضعي ملعقتين من الحليب البارد مع صفار البيضة، السكر، الفانيليا، الليمون المبشور والنشا معا ومن ثم اضربيهم جيدا بالخلاط الكهربائي.
  • كمية أخرى من الحليب مع الفانيليا على النار حتى يسخن فقط ومن ثم اسكبي الحليب المسخن على الخليط السابق وضعيه على النار مرة أخرى.
  • قلبي ببطء لحين الحصول على القوام السميك ومن ثم أنزليه من على النار وأضيفي لها ملعقة من الزبدة وبذلك أنت حصلت على نوع مميز من الكريمات المستخدمة في تزيين الكيكات.

أقرأ أيضا… طريقة عمل البرازق فاطمه ابو حاتي افضل طرق “عمل معجنات هشة”

وأيضا… طريقة عمل الباتون ساليه للشيف حسن بمكونات بسيطة

كريمة الشونتي

كريمة الشونتي من أنواع الكريمة الشهيرة لتزيين أنواع الكيكات المختلفة والتورت أيضا حيث أنها من الأنواع الخفيفة للغاية وسهلة التحضير وبمكونات بسيطة للغاية كالآتي:

كريمات تزيين الكيكات

مقادير عمل كريمة الشونتي

  • 50 جرام من البودرة الشونتي
  • نصف كوب من الحليب أو الماء البارد.

طريقة تحضير كريمة الشونتي

  • أولا اخلطي المكونات معا جيدا بالمضرب الكهربائي لحين الحصول على القوام الكريمي المطلوب.
  • بدلا من الخطوة السابقة يمكنك أن تخلطي الكريمة الطازجة مع كمية مناسبة من السكر واخلطيهم جيدا بالمضرب الكهربائي للحصول على القوام المناسب.

كريمة الشوكولاتة

كريمة الشوكولاتة من أنواع كريمات تزيين الكيكات بأنواعها سواءا كيكة الشوكولاتة أو كيكة الكريمة، حيث يمكنك أن تحضري كيكة رائعة بطبقة شهية من كريمة الشوكولاتة عن طريق المقادير وطريقة التحضير كالآتي:

كريمات تزيين الكيكات

مقادير كريمة الشوكولاتة

  • عدد 3 ملاعق من الكاكاو الأسود.
  • كوب واحد من الحليب البارد في درجة حرارة الغرفة.
  • علبة من الدانيت.
  • 4 ملاعق من السكر.
  • رشة واحدة من الفانيليا.

طريقة عمل كريمة الشوكولاتة

  • اخلطي جميع المكونات السابقة معا بالمضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي على النار الهادئة لحين الحصول على القوام الكريمي الرائع ومن ثم ارفعيها من على النار.

كريمة الليمون

تعد كريمة الليمون من الكريمات غير المألوفة كثيرا لتزيين الكيكة ولكن لديها الكثير من المعجبين، كما أنها سهلة التحضير وبمكونات بسيطة للغاية كالأتي:

كريمات تزيين الكيكات

مقادير كريمة الليمون

  • 250 جرام من السكر أو بمقدار كوب ونصف.
  • كوب ونصف من الماء.
  • صفار بيضة واحدة.
  • عدد 3 ملاعق كبيرة ونصف من النشا.
  • ليمونه مبشورة.
  • ملعقة واحدة ونصف من الزبدة الطرية.
  • عصير ليمونه واحدة كبيرة.

طريقة عمل كريمة الليمون

إليك طريقة عمل واحدة من كريمات تزيين الكيكات كالآتي:

  • ضعي كمية السكر مع الماء على النار يغلي حتى الذوبان.
  • أضيفي 3 ملاعق ونصف من النشا في ماء بارد وحركيه على نار هادئة ومن ثم ارفعيها من على النار.
  • ضعي صفار البيضة وحركي سريعا وبعدها أضيفي الزبدة وعصير ومبشور الليمون وحركي سريعا لحين الحصول على قوام الكريمة المطلوب.

كريمة القشطة Cream

أضيفي لمساتك السحرية إلى قالب الكيك من خلال تحضير واحدة من أروع كريمات تزيين الكيكات وهي كريمة القشطة الشهية التي تستخدم في حشو أشهر الحلويات الشرقية كالكنافة، البسبوسة، القطايف والبقلاوة، وفيما يلي طريقة التحضير:

المكونات:

  • 3 كوب من الحليب كامل الدسم.
  • 1/2 كوب من الماء البارد.
  • 5 ملعقة كبيرة من النشا.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير الوصفة:

  • يضاف النشا إلى الماء البارد ويترك جانبًا حتى يذوب تمامًا.
  • يوضع كلًا من الحليب والسكر والزبدة والفانيليا في قدر كبير على نار هادئة وتقلب المكونات حتى تتجانس تمامًا.
  • يضاف خليط الماء والنشا إلى القدر وتقلب المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج كثيفًا.
  • تطفئ النار ويترك المزيج حتى يبرد تمامًا.
  • للاحتفاظ بالخلطة ينصح بوضعها في علبة بلاستيكية نظيفة وجافة، ولا بد أن توضع في الثلاجة وتغلق جيدًا.

كريمة الخفق للحلويات

استخدمي كريمة الخفق الشهية التي تعد أسهل أنواع كريمات تزيين الكيكات وأشهاها في تزيين قالب الكيك، إليك خطوات التحضير:

المكونات:

  • كوب سعة “250 مل” من الحليب كامل الدسم.
  • 1/4 كوب سعة “30 جم” من سكر البودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة سعة “5جم” من بودرة الجيلاتين.
  • 1 ملعقة كبيرة سعة “15 مل” من الماء المثلج.
  • 1 ملعقة صغيرة سعة “5 مل” من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير الوصفة:

  • يوضع الماء والجيلاتين في وعاء كبير، ويترك لمدة 5 دقائق جانبًا.
  • يضاف الحليب ثم يخفق باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المقادير سويًا.
  • يضاف السكر والفانيليا أثناء التقليب المستمر.
  • يوضع الخليط في البراد لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة، ثم يخفق بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم وكثيف من كريمة الخفق.
  • ينصح بإضافة ملعقة كبيرة من الحليب المكثف الخاص بالحلويات للحصول على طعم غني بالكريمة والحليب.
  • الآن أصبحت الكريمة جاهزة لتزيين الكيك.

كريمة مخفوقة بالنسكافية Nescafe cream

تعد كريمة النسكافيه أجمل كريمات تزيين الكيكات المميزة لأنها تمنح الكيك مذاق القهوة الخاص والفريد من نوعه، وفيما يلي خطوات تحضير الكريمة:

المكونات:

  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق النسكافيه.
  • مقدار 3 حبات من صفار البيض.
  • 1 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • 1/4 كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • 2 ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة التحضير:

  • يوضع صفار البيض مضافًا إليه النسكافيه في وعاء الخلاط ويضاف إليه الحليب والسكر والنشا.
  • تخفق المكونات لمدة 5 دقائق.
  • يضاف الكاكاو إلى المكونات السابقة أثناء الخفق.
  • يوضع المزيج في وعاء عميق على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تحصلي على مزيج ذو قوام كثيف.
  • يمكن وضع المزيج في أكواب فارغة وأكلها باردة أو استخدام الوصفة لتزيين الكيك.

كريمة التوفي Toffee cream

يستمتع الأطفال بمذاق التوفي الشهي، وتعد كريمة التوفي من أجمل كريمات تزيين الكيكات التي تمنح قالب الكيك الشهي مذاقًا رائعًا، إليك طريقة تحضير الوصفة:

المكونات:

  • 2 كوب من السكر.
  • 1 كوب من الماء.
  • 1 كوب من كريمة الحلويات الطازجة.
  • 50 جرام من الزبدة.

طريقة التحضير:

  • قومي بإذابة الزبدة في وعاء على نار هادئة.
  • أضيفي السكر إلى الزبدة واستمري في التحريك حتى تحصلي على مزيج ذهبي اللون.
  • أضيفي الماء واستمري في التقليب حتى يختفي السكر تمامًا.
  • قومي بإضافة الكريمة إلى المزيج تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب.
  • ارفعي الوعاء عن النار بعد أن يصبح المزيج غليظ القوام، وبذلك تكون الوصفة جاهزة للاستخدام في تزيين الحلوى والكيك.
  • يمكن وضع الخلطة في أوعية صغيرة بالثلاجة وتناولها كحلوى باردة.

كريمة مخفوقة بالشوكولاتة Chocolate cream

اصنعي قالب كيك الشوكولاته الشهي وزينيه بألذ وأروع كريمات تزيين الكيكات وهي كريمة الشوكولاته الرائعة التي عشقها الجميع، إليك التفاصيل:

المكونات:

  • كوبان وثلاث أرباع الكوب من سكر البودرة.
  • 6 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكو.
  • 5 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف غير محلى.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير:

  • ينخل كلًا من السكر البودرة والكاكاو ويوضعان في وعاء متوسط.
  • احضري وعاء آخر واخفقي الزبدة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تصبح كريمية القوام، ثم أضيفي السكر والكاكاو والحليب واستمري في الخفق.
  • أضيفي الفانيليا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام غليظ من كريمة الشوكولاته.
  • يمكن الاحتفاظ بالوصفة في الثلاجة لمدة 5 أيام من خلال وضعها في وعاء محكم الإغلاق.

كريمة الجبن

اتبعي الخطوات التالية لتحضير واحدة من أشهى وأروع كريمات تزيين الكيكات وهي كريمة الجبن الشهية التي تتسم بمذاقها الفريد والمميز:

المكونات:

  • 3 أكواب أو ما يعادل مقدار “360 جم” من سكر البودرة.
  • كوب كامل أو مقدار “226 جم” من الجبن الكريمي ولا بد أن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب أو ما يعادل “113 جم” من الزبدة غير المملحة ويجب أن تكون بحرارة الغرفة العادية.
  • ملعقة صغيرة أو مقدار “5 جم” من الفانيليا السائلة.
  • رشة ملح صغيرة.

طريقة التحضير:

  • يوضع كلًا من الزبد والجبن في وعاء ويخفقا بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على كريمة ناعمة كثيفة القوام.
  • يضاف السكر تدريجيًا ويخفق مع المكونات السابقة، ثم تضاف الفانيليا والملح واستمري في الخفق لمدة دقيقتين.
  • الآن أصبحت كريمة الجبن جاهزة لتزيين أنواع الكيك المختلفة خاصة كيك الريد فيلفت.

كريمة المارينج والزبدة السويسرية

قومي بإعداد الوصفة التالية من أجل تزيين قالب الكيك الشهي بواحدة من أروع كريمات تزيين الكيكات وهي كريمة المارينج الهشة والمدهشة:

المكونات:

  • 2 كوب أو ما يعادل مقدار “400 جم” من السكر.
  • كوب ونصف الكوب من الزبد الطري المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • رشة ملح صغيرة.
  • 6 بياض البيض.

طريقة تحضير الوصفة:

  • يوضع بياض البيض في وعاء ويضاف إليه السكر، ثم تخفق المكونات سويًا.
  • يوضع الوعاء في حمام ماء مغلي ويخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي لمدة 4 دقائق.
  • أزيحي الوعاء عن حمام الماء الساخن وقومي بخفق بياض البيض لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تحصلي على كريمة غليظة القوام.
  • اتركي المارينج حتى يصبح باردًا تمامًا ثم أضيفي مكعب من الزبد واستمري في الخفق، ثم أضيفي مكعبات الزبد الأخرى تدريجيًا حتى ينتهي مقدار الزبد تمامًا.
  • أضيفي الملح والفانيليا إلى المكونات السابقة واستمري في الخفق لمدة 30 ثانية، والآن أصبحت الكريمة جاهزة للاستخدام.

كريمة الزبدة الإيطالية

استخدمي المكونات التالية لتحضير واحدة من أشهر كريمات تزيين الكيكات الشهية وهي كريمة الزبد الإيطالية ذات المذاق الغني بكريمة الترتار:

المكونات:

  • 2 كوب من الزبد المقطع إلى مكعبات صغيرة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 4 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة.
  • 5 جم أو كوب وثلث الكوب من السكر.
  • ثلث كوب أو 50 مل من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من كريمة الترتار.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الوصفة:

  • يوضع كلًا من كريمة الترتار والملح وبياض البيض في وعاء كبير وتخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي.
  • يضاف 1/3 كوب من مقدار السكر إلى المكونات السابقة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، حتى تحصلي على كريمة هشة ذات قوام سميك.
  • احضري إناء وضعي به الماء وباقي مقدار السكر على نار هادئة، وقلبي المكونات حتى يذوب السكر.
  • أضيفي الماء والسكر إلى المارينج بهدوء تدريجيًا على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق.
  • أضيفي مكعب واحد من الزبد إلى المكونات السابقة واستمري في الخفق، ثم أضيفي باقي مكعبات الزبد تدريجيًا.
  • في النهاية أضيفي الملح والفانيليا واستمري في الخفق لمدة 30 ثانية.

كريمة الزبدة الفرنسية

اصنعي قالب كيك مدهش ذو مذاق فريد وزينيه بأفضل أنواع كريمات تزيين الكيكات وهي كريمة الزبدة الفرنسية الشهية:

المقادير:

  • مقدار 5 صفار بيض.
  • كوب من الزبد مقدار 226 جم المقطع إلى قطع صغيرة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من السكر سعة 100 جم.
  • مقدار 3 ملاعق كبيرة من الماء.
  • رشة ملح صغيرة.

طريقة التحضير:

  • يوضع الماء في إناء على نار متوسطة ويضاف إليه السكر، وتقلب المقادير حتى يذوب السكر ويسخن المزيج قليلًا.
  • يوضع صفار البيض في وعاء ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام غليظ ذو لون أبيض أو أصفر فاتح.
  • يضاف خليط السكر والماء إلى صفار البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
  • تضاف مكعبات الزبد تدريجيًا إلى المزيج، ثم الملح والفانيليا مع الخفق لمدة 5 دقائق.

كريمة جناش الشوكولاتة

احصلي على مذاق خاص وشهي للكيك عند تزيينه باستخدام كريمة جناش الشوكولاته، إليك المقادير وطريقة التحضير:

كريمات تزيين الكيكات

المكونات:

  • 250 جم أو ما يعادل ربع كوب من الشوكولاته الداكنة المبشورة، ويمكن استبدالها برقائق الشوكولاته.
  • 125 مل أو مقدار نصف كوب من كريمة الخفق السائلة.

طريقة التحضير:

  • توضع الكريمة في إناء على نار متوسطة وتترك حتى تغلي، ثم تطفئ النار.
  • قومي بإذابة الشوكولاته من خلال إضافة الكريمة الساخنة إليها واستمري في تقليب المكونات سويًا.
  • اتركي كريمة الشوكولاته حتى تبرد لمدة 15 دقيقة، ثم اخفقيها بالمضرب الكهربائي واستخدميها في تزيين الكيك أو حشو الدونات أو الكب كيك.
  • يمكن استخدام الوصفة في عمل كرات الشوكولاته الشهية بشرط ترك المكونات حتى تبرد لمدة ساعة كاملة.

يختلف نوع الكريمة المستخدمة لكل تورتة أو كيكة طبقا لقالب الكيكة الداخلي حيث يمكنك أن تستخدمي كريمة الشوكولاتة مع كيكة الشوكولاتة فقط أو مع الكريمة أيضا، كما يمكنك أن تستخدمي أحد الكريمات المستخدمة في تزيين الكيكات المفضلة لديك مع كريمة خفيفة للغاية لمناسبة لديك أو كنوع من أنواع الحلوى المقدم للأسرة والأطفال.

سمر عادل

تيم ليدر لفريق عمل موقع طفل حواء، يضم الموقع نخبة من أفضل كتاب المقالات المفيدة، التعاون ولأن التنوع أساس النجاح، ولذلك نقدم مجموعة من أساليب الكتابة المختلفة باحترافية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.