وصفات عيد الاضحى …. نحن نعرف جميعا أن لشهر عيد الاضحى مكانة خاصة عند المسلمين وفي أولى العشر الأوائل من هذا الشهر يقتصر الطعام على الفطار والسحور فقط ولهذا السبب تتسابق السيدات في عمل الكثير من الوصفات الشهيرة، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم وصفات عيد الاضحى ونرجو أن تنال الإعجاب.
وصفات عيد الاضحى
طريقة عمل مندي الدجاج
المكونات :
- 4 أكواب رز بسمتي.
- ملعقة زعفران.
- ملعقة قرفة.
- ورق لورا.
- رشة حبهان.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات مشكلة.
- دجاجة.
- بصل مفروم.
- مكسرات وزبيب وصنوبر.
طريقة التحضير :
- في البداية نقوم بغسل الأرز جيدا ثم ينقع لمدة 30 دقيقة في ماء دافئ ثم نقوم بتقطيع الدجاج إلي 8 قطع.
- نقوم بوضع وعاء على النار ثم نقوم بتشويح البصل به وبعد ذلك نضيف الدجاج ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم نضيف القرفة والحبهان وورق لورا وباقي البهارات ثم نضيف كمية قليلة من الماء ونترك المكونات.
- لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم نحضر كوب صغيرة ونضع به القليل من الماء الدافئ ونذيب الزعفران.
- نقوم بوضع كمية قليلة من الزعفران على الدجاج ثم نرفعه من النار ونضعه في صينية وندخله الفرن.
- نحضر وعاء أخر ونقوم بوضع 6 أكواب من الماء به مع مكعبين مرقة دجاج ثم نقوم بتتبيل الماء بالبهارات المفضلة لك.
- ثم نضع باقي كمية الزعفران ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الأرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- ثم نحضر طبق التقديم ونضع به كمية الأرز والدجاج ثم نقوم بتزيين الوجه بالمكسرات وبالهنا والشفا.
طريقة عمل فتة الدجاج
المكونات :
- كوب من الأرز الأبيض المطبوخ.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر.
- نصف قرن فلفل حار مقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 500 جرام من الزبادي.
- 2 رغيف من الخبز الشامي المقطع مربعات ومقلي في الزيت.
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- أربع قطع من صدور الدجاج أو دجاجة كاملة مقطعة أرباع.
- الملح.
- عود من القرفة.
- خمس حبات حبهان.
- فلفل أسود وبهارات.
- سمنة.
طريقة التحضير :
- في البداية سوف نقوم بسلق الدجاج وذلك من خلال وضعه في وعاء به ماء بارد.
- ونرفعه على النار ونتركه حتى يغلي مع البصل والملح والفلفل الأسود ويجب إزالة الريم الذي يظهر على الوجه.
- نترك الدجاج حتى ينضج تماما ثم نزيل الدجاج من الشوربة وبعد ذلك نزيل العظم منه ونقوم بتفتيت الدجاج إلي قطع متوسطة ونضعها في وعاء.
- ثم نحضر وعاء ونضع به ملعقة من السمنة ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب ثم نضع الدجاج وعصير الليمون.
- ونأخذ مغرفة من الشوربة ونضعها على الدجاج ثم نضيف الفلفل الحار ونقلب المكونات جيدا.
- نحضر طبق التقديم ونقوم بفرد الخبز المقلي به ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من الأرز به ثم نقوم بوضع خليط الدجاج عليه.
- مع وضع كمية مناسبة من المرقة على الوجه ثم نقوم بتحميص الصنوبر في زيت الزيتون ونقوم بوضعه على الوجه.
- ونقوم أيضا بوضع وعاء على النار ونقوم بتشويح الثوم به ثم نقوم بوضع اللبن عليه ونتركه حتى يغلي ثم يضاف على الفتة.
- بعد ذلك نقوم بتقديم فتة الدجاج على السفرة مع العصائر أو البلح وسلطة خضراء وبالهنا والشفا.
موضوعات ذات صلة….
وصفات رمضانية سهلة || طريقة عمل الكفتة المشوية
