طريقة عمل الكفتة بالتفصيل واسكلوب اللحم للشيف فاطمة ابو حاتي
تعتبر الكفتة وكباب الحلة من الأكلات الشهية والمفضلة لدى الكثير من الناس، كما أنها من الوجبات التي تؤكل ساخنة ومن خلال طريقة عمل الكفتة بالتفصيل يمكنك أن تقومي بعمل أفضل كفتة على الإطلاق، كما تقدم في المطاعم وبأبسط المكونات وأقل من تكاليف وجبة المطاعم، كما يمكنك أن تقومي بعمل كباب الحلة في المنزل أيضا من خلال معرفة المقادير وطريقة العمل.
كفتة الحاتي فاطمة ابو حاتي
كفتة الحاتي من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث أنها لها طعم مميز ويمكنك أن تتعرفي على طريقة عمل الكفتة بالتفصيل والمقادير من خلال الآتي:
المقادير
- بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف كيلو لحم مفروم
- قطعة من الدهن
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة فلفل أسود أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من النشا
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة زيت
نقدم من حواء…طريقة عمل البفتيك بمكونات سهلة وسريعة للشيف الشربيني
طريقة عمل الكفتة بالتفصيل
- ابشري بصلة كبيرة واحتفظي بكمية المياه كاملة.
- ضعي نصف كيلو اللحمة المفرومة مع قطعة الدهن في الخلاط الكهربائي أو الكبة واطحنيهم جيدا.
- أضيفي للخليط ملح، فلفل أسود، ملعقة كبيرة من النشا وملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
- اعجني الخليط مع الإضافات جيدا وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
- قومي بعجن الخليط في صورة أصابع الكفتة ويمكنك القيام بذلك بمساعدة مياه البصل والزيت بين الوقت والآخر.
- يمكنك إضافة مياه بصل أخرى إن نفذت الكمية لديك لأنك سوف تحتاجينها في الشوي.
- ابدأي بشوي الكفتة وتقدم ساخنة.
اسكالوب لحم بالفرن فاطمة أبو حاتي
يعتبر الاسكالوب من الأطعمة الرائعة والتي يمكن تحضيرها من مكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة للغاية وإليك الوصفة كاملة وطريقة العمل بالتفصيل:
المقادير
- نصف كيلو بوفتيك شرائح
- مياه بصل
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة بصل باودر
- نصف ملعقة ثوم باودر
- ملعقة صغيرة بهارات لحم
- ملعقة كبيرة ممسوحة من ملح
- ملعقتين من الليمون
- نصف ملعقة سبع بهارات
- ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- كركم
- نصف ملعقة كاري
- ربع ملعقة زنجبيل مطحون ناعم
- ربع ملعقة كمون ناعم
- ربع ملعقة حبهان ناعم
- 4 حبات قرنفل مسمار أو ناعم
تعرف على…طريقة عمل ستيك لحم لذيذ بطريقة المطاعم ولا أروع
مقادير التغليف
- دقيق
- بيض
- فلفل أسود
- ملح
- بقسماط
- فيجيتار
- زيت
طريقة عمل الاسكالوب
- قومي بتقطيع البفتيك إلى شرائح رفيعة إن لم يكن مقطع بالفعل.
- تبلي البوفتيك بمياه البصل والفلفل الأسود والبصل والثوم الباودر ومعه رشة من بهارات اللحم والملح وعصرة واحدة من الليمون.
- اتركي اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين.
- احضري ثلاثة أطباق عميقة وضعي في الأول دقيق، الثاني بيض ومعه القليل من الفلفل الأسود وملح والثالثة بها دقيق وبقسماط وفيجيتار.
- ضعي واحدة من البفتيك في الطبق الأول ثم الثاني ثم الثالث واضغطي عليها جيدا باليد لتحتفظ بالإضافات وقومي بنفس الخطوة مع باقي كمية اللحم.
- احضري طاسة بها زيت وعندما يسخن اخفضي درجة الحرارة على درجة أقل من المتوسط واقلي البفتيك.
- البهارات المستخدمة في تتبيل البفتيك هي: بهارات لحمه أو السبع بهارات، بابريكا، فلفل اسود، بصل باودر توم باودر، كركم، كاري، زنجبيل مطحون، كمون ناعم، كثبره ناعمة، حبهان ناعم وقرنفل مسمار او ناعم.
أقرأ عن…طريقة تحضير طاجن لحمة بأسهل المكونات البرنس
طريقة عمل كباب الحلة للشيف علاء
إليك طريقة عمل كباب الحلة والمقادير المطلوبة للوصفة للحصول على طعم مميز من خلال اتباع الخطوات:
المقادير
- ملعقتين زيت أو سمن
- نصف كيلو لحم
- نصف كيلو بصل حلقات
- فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة بهارات لحم
- ملعقة كبيرة عسل أبيض
طريقة عمل كباب الحلة
- ضعي كمية من الزيت أو السمن في حلة وضعي بها اللحم لتشويحه من الجهتين للحصول على اللون البني أو الذهبي.
- اخفضي النار قليلا وضعي كمية من حلقات البصل، ثوم مفروم، ملح، فلفل أسود، بهارات لحم والقليل من الماء.
- أضيفي نصف ملعقة كبيرة من العسل الأبيض وحركي كل المكونات مع اللحم في الحلة.
- اتركي الطعام حتى يستوي ويمكنك أن تضيفي كمية صغيرة من الماء إن احتجت لذلك وتقدم بعد النضوج.
