وصفات طبخ
طريقة عمل البرازق فاطمه ابو حاتي افضل طرق “عمل معجنات هشة”
عمل البرازق فاطمه ابو حاتي من المعجنات غير الشائعة ولكن يمكنك أن تصنعيها في المنزل بكل سهولة ومن مكونات بسيطة للغاية وفي أقل وقت، يمكنك أن تصنعي منها الكمية المناسبة لك عن طريق مضاعفة المقادير بكل سهولة لتكفي معك وقت أطول لتناولها في أي وقت في اليوم ولتقديمها للضيوف ولأطفالك أيضا.
مقادير عمل البرازق فاطمه ابو حاتي
إليك المقادير بناء على كيلو من الدقيق لعمل كمية أكبر من كيلو من البرازق ويمكنك أن تضاعفي الكمية إن أردت كمية أكبر لـ عمل معجنات هشة في المنزل بشكل دائم كالآتي:
- كوب واحد من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب واحد من السكر البودرة
- نصف كوب من الحليب البودرة
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- 4 أكواب من الدقيق المنخول
- بيضة واحدة
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ذرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- مقادير الحشو
- نصف كوب من الفستق أو اللوز المجروش
- عدد 2 كوب من السمسم المحمص مضاف له 6 ملاعق من الشربات الثقيل
أقرأ عن….طريقة عمل الباتون ساليه للشيف حسن بمكونات بسيطة
طريقة عمل البرازق فاطمه ابو حاتي
إليك الطريقة المناسبة لـ عمل معجنات هشة لذيذة في المنزل وبمقادير بسيطة للغاية كالآتي:
- احضري بولة وضعي بها كمية الزبدة واضربيها جيدا بالمضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي لحين الحصول على الملمس الناعم
- اضيفي السكر البودر له وأكملي الخفق للحصول على القوام الكريمي.
- اضيفي الفانيلا، الزيت والبيضة واخفقي جيدا مرة أخرى وبعدها اضيفي الملح، الحليب، الدقيق والبيكنج باودر واخفقي جيدا لحين الحصول على العجينة الطرية.
- إن شعرت أن العجينة ناشفة أضيفي لها ملعقتين كبيرتين من المياه وبعدها غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة وبعدها كوريها كور صغيرة واغمسيها في الفستق أو اللوز حسب الرغبة.
- رصي كل الكور في الصينية التي قمت بدهنها بطبقة من الزيت البسيطة وضعي طبقة الفستق من الأسفل أما الوجه الآخر يتم تزيينه بطبقة من السمسم.
- اضغطي على كل قطعة منهم بكف اليد ليكون سمك الواحدة منهم رقيق.
- ادخليها في الفرن المسخن مسبقا عند درجة حرارة 170 درجة مئوية وذلك لمدة لا تقل عن 10 دقاق ولاحظي حصولها على اللون الذهبي أولا قبل إخراجها وألف هنا.
